Amarante Rouge

Amarante Rouge - IGP Cevennes -

Agriculture biologique FR-BIO-01

Cabernet Sauvignon 50% élévé dans un demi-muid pendant 1 an

assemblé avec Syrah 30% Grenache 20% élevés en cuve sur lie fine pendant 24 mois.

Vendange manuelle. Rubis soutenu, registre délicat du fruits rouges, noirs, des notes de cèdre, d'épices douces et poivre blanc en finale. Bouche persistante, constante et équilibrée. A consommer dès à présent une fois aéré mais ce vin est appelé à vieillir magnifiquement pendant plus d'une décennie.

Accompagne un pigeonneau aux truffes, une épaule d'Agneau...

Température de service : 17°C